四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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食品添加剂富马酸现货供应
起订量 (千克)价格
1-10012 /千克
100-100010 /千克
≥10008 /千克
  • 英文名称:Fumaric acid
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:110-17-8
  • 发布日期: 2023-06-12
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 203-743-0
品牌 华堂聚瑞
用途 酸度调节剂
英文名称 Fumaric acid
型号 食品级
包装规格 1*25
别名 延胡索酸
纯度 99%
CAS编号 110-17-8
分子式 C4H4O4
有效物质含量 99%


富马酸是一种重要化工原料,也是精细化工产品的中间体,同时也是顺酐重要衍生物,广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中,富马酸用作酸味剂,可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质,气泡持久性好,产品组织细腻。
使用:
富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、助剂、腌制促进剂及食用香料。


1. 使用注意事项
(1) 本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH 3.0左右,并对抑菌、防腐有重要作用。
(2) 本品有涩味,是酸味强化的固体酸之一。因其在水中的溶解度低,应用较少。但其吸水率低,有助于延长粉末制品等的保存期。
(3) 本品成为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。
2. 使用范围及使用量
(1) 我国 《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760—1996) 规定:用于碳酸饮料,使用量为0.3g/kg;果汁饮料、生面湿制品为0.6g/kg。
(2) 实际使用参考:
①用于面条、面包、馒头,在和面时加入,其用量,面条为3g/kg;面包、馒头约1g/kg。

②用于果酱和果冻,用量3g/kg。单独或与酒石酸及其盐类合用,使pH保持2.8~3.5。


【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂:用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
酸度调节剂通过阴离子影响食品风味,一般有机酸具有爽快的酸 味,而无机酸的酸味不很适口,如前所述的盐酸、磷酸具有苦涩味, 会使食品风味变劣。
【酸度调节剂】包装和贮存条件:
   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。

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