一、简介
甘草酸三钾是一种化学物质，分子式是C42H61O16K。
中文名：甘草酸三钾
英文名称：Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate
分子式： C42H61O16K
用途：甜味剂、改善味道及口感，常用于各类食品、原料、保健品等
二、性状
类似白色或淡黄色粉末，无臭。有甜味（甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三钾为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇。

三、用途
可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料，具体用量参见甘草。 
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。