一、简介
产品名称:肉桂酸钾
分子式:C9H7K02
分子量:186.249
C A S号:16089-48-8
二、性状
白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

三、用途
主要用于碳酸饮料、果汁饮料、罐头、乳制品、酱掩菜制品等食品作用，用量在根据不同的工艺建议使用量在0.1—0.5%，是代替苯甲酸钠的产品。由于肉桂酸钾具有很好的可溶性和防腐性能,且安全,所以应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中。