产品简介

产品用途

依据构型的不同，半胱氨酸有L型、D型和DL型之分，而在体内具有生理活性的为L型半胱氨酸。L-半胱氨酸是组成蛋白质的成分之一，是一种a氨基酸，它的存在能够坚持蛋白质的安稳性，同一条或不同多肽链两个L-半胱氨酸残基间以二硫键(一S—S一)连接，使蛋白质具有安稳的空间立体结构。L-半胱氨酸是构成蛋白质20多种氨基酸中具有活性巯基的氨基酸，它在医药、食物、饲料、化妆品等职业具有广泛的用途。

2. 在食物工业中的运用

①食物增香剂与发色剂；②面包添加剂；③油脂抗氧剂和保鲜剂；④ 避免食物褐变。