一、简介

• 中文别名：天门冬氨酸、门冬氨酸

• 英文名称： D-Aspartic acid

• 英文别名： (R)-(?)-Aminosuccinic acid;(R)-2-Aminosuccinic acid

• CAS号： 1783-96-6

• 分子式： C4H7NO4

• 线性分子式： HO2CCH2CH(NH2)CO2H

• 分子量： 133.10

二、性状

为无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末

三、用途

1、在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

2、注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡；而且在食品中添加一种营养素后，不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

应用领域 

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等