一、简介

【产品名称】牛磺酸

【英文名】Taurine

【产品别称】2-氨基乙磺酸 牛黄酸；牛胆酸

【产品CAS号】107-35-7

【产品分子式】 C2H7NSO3

【产品分子量】125.15

【产品溶点】305.11℃

二、性状

白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。熔点328℃，故在一般烹饪等加工中很安稳。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。对，酸、碱、热均安稳。

三、用途

养分强化剂。对促进儿童，特别对婴幼儿大脑、身高、视力等出产、发育起到重要的效果。虽然在人体中它可有蛋氨酸货半胱氨酸代谢的中间产品磺基丙氨酸脱羧形成，蛋婴幼儿体内此种脱羧酶活性很低，其组成受限，而应予弥补，特别是用牛乳喂养的婴幼儿，因牛乳中简直不含牛磺酸，故有必要进行恰当的养分强化剂与弥补。可用于乳制品。婴幼儿食物及谷类制品，饮液，乳饮料，儿童口服液，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味养分型固体饮料。