[产品简介]

乳酸

CAS号: 50-21-5

分子式: C3H6O3

结构简式: CH3CH(OH)COOH

缩写式: HL (其中L表示乳酸根)

分子量: 90.08

产品性状

为无色澄清或微黄色的粘性液体;几乎无臭，味微酸;有引湿性。

产品用途

1)乳酸可以防腐保鲜,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏。

2)调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和