一、产品简介

      甜度：600-650

      中文名称：三氯蔗糖

      中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

      英文名称：Sucralose

      分子式：C12H19Cl3O8

      分子量：397.64

      化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。

      CAS号：56038-13-2

二、产品性状

      通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐 高 温、耐酸碱，温度和pH值无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量。pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料。

三、产品用途

      我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定可用于餐桌甜味剂，使用量为0.05g/包、片；冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，使用量为0.25g/kg；用于调制乳、加工食用菌和藻类中，使用量为0.3g/kg；用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，使用量为0.4g/kg；用于果酱类、果冻类食品中，使用量为0.45g/kg；用于调制乳粉和调制奶油粉中，使用量为1g/kg；用于蛋黄酱、沙拉酱中，使用量为1.25g/kg；用于、蜜饯、糖果中，使用量为1.5g/kg。