一、产品简介

中文名：脯氨酸

英文名：proline

英文缩写：P，Pro

CAS号：145-85-3

二、产品性状

白色结晶或结晶性粉末或无色针状结晶，含一个结晶水。微臭，味微甜。

无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水；无臭，有较强甜味；溶点为200℃（分解）；不纯物具有吸湿性；因其为亚氨基酸，与其他氨基酸

三、产品用途

脯氨酸(Pro)是植物蛋白质的组分之一,并可以游离状态存在于植物体中。在干旱、盐渍等胁迫条件下,许多植物体内脯氨酸大量积累。

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；

3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；

4.其他：食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。