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EINECS编号 | 203-536-5 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | β-Alanine |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 3-氨基丙酸 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 107-95-9 |
分子式 | C3H7NO2 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | β-丙氨酸 |
一、简介
产品名称:β-丙氨酸
英文名称:β-Alanine
CAS:302-72-7
EINECS:206-126-4
分子式:C3H7NO2
二、性状
无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。
三、用途
主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;
1. 具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;
2. 具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;
3. 作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味。