一、【产品名称】

中文名称：单双甘油脂肪酸酯

二、【产品理化指标】：

外观：无色至淡黄色液体，无特殊气味。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

三、【产品用途】

量可在各类食品中按生产需要适量使用。

1.用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.20.

2.用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3.用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

4.用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5.用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。