一、简介
中文名称 ：L-半胱氨酸  L-2-氨基-3-巯基丙酸  半胱氨酸  L-硫氢化氨基丙酸  L-半膀胱氨基酸  一巯基氨基丙盐酸盐  L-丰胱胺酸  L-半胱氨酸碱  
英文名称：L-Cysteine  
CAS号：52-90-4 
分子式：C3H7NO2S 
分子量：121.16 
二、性状
无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。 氨基酸之一，但属非必须氨基酸。