性状描述 

无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。

用途 

调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。

主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。

如用于橘子汁等清凉饮料，因有独特爽口香味，可增加清凉感，并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用，有增效作用。与糖精钠合用，有减去苦味的效果。

营养强化剂。

虽属非氨基酸，生理上有重要作用。用量无限制性规定。