中文名称 甘氨酸

英文名称 Glycine 

中文别名 甘氨酸;胶糖 

甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。

性状：白色单斜晶系或六晶系晶体,或结晶性粉末。主要用于调味等方面。在水溶液中为强电解质。

产品限量

作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%(FDA，§172．320，2000)。 

作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂，限量0.2%(以成品饮料计)。

FEMA：饮料、糖果、焙烤食品、肉类、看肠、肉汤、调味料，均150(mg/kg)