一、简介
品名：干贝素、琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠
英文：sodium succinate
CAS号:150-90-3
分子式:C4H4Na2O4
分子量:162.0517

二、性状
性状 六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
三、用途 
主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。
调味剂、酸味剂、缓冲剂，主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味液等