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EINECS编号 | 203-490-6 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | Anhydrous betaine |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 甜菜碱 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 107-43-7 |
分子式 | C5H11NO2 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 无水甜菜碱 |
化学名:无水甜菜碱
英文名: Betaine Anhydrous
分子式: C5H11N02
干基含量: 99% 重金属%(as Pb): ≤10ppm
As%: ≤1ppm 干燥失重: ≤1.5%
灼烧残渣%: ≤0.1% 熔点: 241-242℃(分解)
溶解度: 64g/100*
甜菜碱是一种碱性物质,具有强烈的吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理,其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别,属于化学合成的等同物。
用途:
在食品行业,因其口味适中,无色,在食品和果汁中有广泛用途。甜菜碱用作食品天然防腐剂,其*机理是降低了水分的活性。但在食品中添加剂的浓度超过2%-3%时有涩味。因此,一般不单独使用,而与其它天然防腐剂配合使用。
甜菜碱用于固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。