四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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(无水甜菜碱食用方法)
起订量 (千克)价格
1-10035 /千克
100-100033 /千克
≥100031 /千克
  • 英文名称:Anhydrous betaine
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:107-43-7
  • 发布日期: 2023-04-17
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 203-490-6
品牌 华堂聚瑞
用途 营养强化剂
英文名称 Anhydrous betaine
型号 食品级
外观 粉末
别名 甜菜碱
纯度 99%
CAS编号 107-43-7
分子式 C5H11NO2
有效物质含量 99%
主要营养成分 无水甜菜碱

化学名:无水甜菜碱

英文名: Betaine Anhydrous

分子式: C5H11N02


干基含量: 99%       重金属%(as Pb): ≤10ppm

As%: ≤1ppm        干燥失重: ≤1.5%

灼烧残渣%: ≤0.1%    熔点: 241-242℃(分解) 

溶解度: 64g/100*    


甜菜碱是一种碱性物质,具有强烈的吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理,其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别,属于化学合成的等同物。


用途:

在食品行业,因其口味适中,无色,在食品和果汁中有广泛用途。甜菜碱用作食品天然防腐剂,其*机理是降低了水分的活性。但在食品中添加剂的浓度超过2%-3%时有涩味。因此,一般不单独使用,而与其它天然防腐剂配合使用。

甜菜碱用于固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。