四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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茶多酚食品级
起订量 (千克)价格
1-10012 /千克
100-100010 /千克
≥10008 /千克
  • 英文名称:Tea polyphenol
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:84650-60-2
  • 发布日期: 2023-04-21
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 283-519-7
品牌 华堂聚瑞
用途 营养强化剂
英文名称 Tea polyphenol
型号 食品级
外观 粉末
别名 茶精
纯度 99%
CAS编号 84650-60-2
分子式 C22H18O11
有效物质含量 99%
主要营养成分 茶多酚


一、简介

中文名:茶多酚

英文名:Tea Polyphenols

别 称:茶鞣质、茶单

宁化学式:C17H19N3O

分子量:281.36

CAS登录号:84650-60-2

二、性状

茶多酚为淡黄至略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性,水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物

三、用途

茶多酚可用于食品保鲜防腐,,食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份,儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐,并能消除异。

1.用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

3.用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。