一、简介

别名：海藻糖
英文名称：Trehalose

1、海藻糖用于能量产品类

   海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比海藻糖极适用于按配方制造的饮料。

    2、海藻糖用于巧克力糖果类

   在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，可用于乳制品的软糖及含水果馅的产品，在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为新口味巧克力提供了可能性。

    3、海藻糖用于水果类

    在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。