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EINECS编号 | 200-562-9 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | L-Methionine |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 蛋氨酸 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 63-68-3 |
分子式 | C5H11NO2S |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-蛋氨酸 |
中文名称:L-蛋氨酸
英文别名:(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH;
分子式(Formula): C5H11NO2S
分子量(Molecular Weight): 149.21
CAS No 63-68-3
L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸 ,是蛋氨酸的左旋体。
二、性状
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度(分解)。对强酸不稳定,可导致脱作用。溶于水(5.6g/100ml,30度)、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇,几乎不溶于乙M。
三、用途
1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
【产品运输】轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与,有害物同运。