[中文名称] :瓜氨酸

[英文名称] : citrulline .

[定义]:-种Z初发现于西瓜汁，但不存在于蛋白质中的L-a-氨基酸，是动物体内氨基酸代谢尿素循环的中间产物。

[CAS No. ]: 372-75-8

[分子式] : C6H13N30

[分子量] : 175. 19

白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和

三、用途

奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；
2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；
4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。