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| EINECS编号 | |
| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 用途 | 着色剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 合成着色剂 |
| 别名 | 姜黄素BETA-D-葡糖苷酸 |
| CAS编号 | 227466-72-0 |
| 主要着色成分 | 姜黄 |
| 英文名称 | Curcumin β-D-Glucuronide |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C27H28O12 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 色素含量 | 85% |
一、简介
中文名称:姜黄素
中文同义词:姜黄素,AR;姜黄素对照品,;姜黄素(高纯)
英文名称:Curcumin
英文同义词:Curcumin,AR;CURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGEN
CAS号:458-37-7
分子式:C21H20O6
二、性状
为橙黄色结晶粉末，味稍苦。易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179～182℃。
三、用途
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
