有效成分:罗汉果甜苷

分子式: C60H102O29

分子量: 1287.43

CAS No.: 88901-36-4

提取来源:果实

应用范围:天然甜味剂，可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食

品、速溶食品

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸育。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉

果甜苷的熔点为197 ~ 201°C。易溶于水和乙醇。

【甜味剂介绍】
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。