CAS编号：56-41-7EINECS编号：200-273-8分子式：C3H7NO2别 名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸 
产品英文名称：L-Alanine性质：L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇 ，不溶于乙醚和丙酮。
产品用途：
L-丙氨酸还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。 L-丙氨酸在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显食品及饮料中的蛋白质利用率，
L-丙氨酸改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能甜度。
【氨基酸介绍】

四大类生物分子中蛋白质是生物功能的主要载体,而氨基酸(amino acid)是蛋白质的构件分子。 自然界中存成千上万在的种蛋白质，在结构和功能上的惊人的多样性归根结底是由 20 种常见氨 基酸的内在性质造成的。这些性质包括
①聚合能力
②特有的酸碱性质
③侧链的结构及其化学 功能的多样性
④手性。