中文名称: 富马酸

中文同义词: 富马酸;紫堇酸;福馬酸;富馬酸;延胡索酸;別馬來酸;丁烯二酸;别马来酸;反丁烯二酸;反式紫堇酸

CBNumber: CB5852804

分子式: C4H4O4

分子量: 116.07

富马酸 性质、用途与生产工艺

酸度调节剂

辅料富马酸是一种重要有机化工原料，也是精细化工产品的中间体，同时也是顺酐重要衍生物，广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。

使用：富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂及食用香料。1) 本品有强缓冲

作用，以保持水溶液在pH 3.0左右，并对抑菌、防腐有重要作用。