乳酸粉价格 食物级营养强化剂 乳酸粉厂家现货

一、简介

产品名称：乳酸粉

CAS号: 50-21-5

分子式: C3H6O3

结构简式: CH3CH(OH)COOH

缩写式: HL (其间L表明乳酸根)

分子量: 90.08

二、性状

乳酸粉是经葡萄糖发酵出产的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温文纯粹的酸味，易溶于热水，有潮解现象。

三、用处

1)乳酸有很强的防腐保鲜成效,可用在果酒、饮料、肉类、食物、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、生果的贮藏。

2)调味料方面,乳酸共同的酸味可添加食物的甘旨,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可坚持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味愈加温文;

3)由于乳酸的酸味温文适中,还可作为精心分配的软饮料和果汁的*酸味剂;

4)在酿制啤酒时,加入适乳酸既能调整pH值促进糖化,有利于酵母发酵,进步啤酒质量,又能添加啤酒风味,延怅保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节pH ,防止杂菌成长,增强酸味和清新口感; 5.缓)冲型乳酸可应用于硬糖,生果糖及其它糖块产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖块的上粉,作为粉状的酸味剂;

5)天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,旷泛用于分配型酸奶奶酪、冰淇淋等食物中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;

6)乳酸粉末是用于出产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸 ,因而可令面包具有共同口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食物用于调味和抑菌作用,并能改进食物的品质,坚持色泽,延长保质期。

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