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产品名称：硬脂酰乳酸钙
英文名称：calcium stearoyl lactylate
化学式：C42H78CaO8
产品用处：食物乳化剂
产品规格：25*1
执行规范：国标
CAS NO：5793-94-2
【产品性状】
乳白色粉末或片状固体，能很好地涣散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂。微溶于热水，加水拌和可涣散，2%水悬浮液的pH值为4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、热猪油。在空气中安稳。硬脂酰乳酸钙为亲油性乳化剂，HLB值为5.1，
【产品用处】
产品效果：
增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善安排结构。
可与直链淀粉相互效果，延缓和避免食物老化。
使饼干容易脱模，外观整齐，层次明晰，口感酥脆。
能使麻辣食物口感筋道、柔软，延长保鲜时刻。
使面条、挂面、便利面的外表更润滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
进步速冻食物的质量，改善安排结构，避免外表开裂，避免馅料漏出。

【储存与运输】
本品应储存在干燥通风清洁的仓库中，装载运输时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运输过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋毛重25千克。