一、简介

产品名称：低聚木糖

产品外观：白色结晶性粉末

产品规格：25kg/袋或25kg/桶

级        别：食品级

用        途：甜味剂

用法用量：根据生产需求严厉按照国标GB2760规范适量添加。

二、性状

低聚木糖又称木寡糖，甜度相当于蔗糖的40，糖粉为白色或微黄色固体粉末。无肉眼可见杂质，具有本品特有的气味，无异味。

三、用处

低聚木糖具有酸热稳定性和储藏稳定性，能够广泛应用于各种饮料尤其是酸性饮猜中。添加在pH值3.4的酸性饮猜中，在室温下储藏三年，其中低聚木糖的保存率达99.7%。在产品风味方面，低聚木糖口感与蔗糖无显着不同，因此在饮猜中添加低聚木糖，能够部分替代蔗糖，具有添加产品功用卖点的效果，一起不用忧虑工艺影响产品功效成分受分化问题。蔗糖在100℃以上就会随着温度的添加而快速分化，且在pH值在3-4极易分化。其它一些低聚糖，如低聚果糖、低聚异麦芽糖在酸性条件下加热也简单分化而失掉增殖双歧杆菌的效果。低聚木糖杰出的酸热稳定性使得它在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料和碳酸饮料等)中有很大的发展空间

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