一、简介

【产品名称】罗汉果甜苷，罗汉果甜甙

【英文名称】Luo Han GuoExtract
【植物来源】罗汉果，葫芦科罗汉果属植物罗汉果的果实
【有效成分】罗汉果糖苷V（Mogroside V）
【含量规格】20%-80%

【产品名称】：罗汉果甜 罗汉果提取物

【植物来源】：罗汉果
【产品规格】： MOGROSIDES≥80%

二、性状

浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

三、用途

罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维sheng素和矿物质。作为一种通用的天ran甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有清热作用的保健果汁或饮料。

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