中文名称:麦芽糖醇

中文同义词:氢化麦芽糖

英文名称:Maltitol

英文同义词:MaltitolSyrup585-88-6kf-wang

CAS号:585-88-6

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

EINECS号:209-567-0

【性状】

白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。

【用途】

是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。。

用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂， 可抑制体内脂肪积蓄。

用于加 香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等， 可促进人体对钙的吸收， 并可预老年疏松症。

麦芽糖醇甜味柔和纯正， 加热至150℃不着色， 与氨基酸一起加热不引起美拉德反应， 适于加工 硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外， 麦芽糖醇具有极好的护色作用， 用于加工果脯、果冻、腌渍物等， 能延长果蔬的保鲜期。

麦芽糖醇具有良好的保湿性， 非发酵性， 用于面包、糕点中， 可延长货架期。

厂家麦芽糖醇生产厂家麦芽糖醇食品级麦芽糖醇价格麦芽糖醇哪里有卖的麦芽糖醇品牌麦芽糖醇供应麦芽糖醇报价麦芽糖醇厂家直销麦芽糖醇直供麦芽糖醇现货麦芽糖醇专业生产麦芽糖醇食用麦芽糖醇类别含量99%麦芽糖醇质麦芽糖醇批发麦芽糖醇食用麦芽糖醇作用麦芽糖醇用途麦芽糖醇*厂家麦芽糖醇