L-胱氨酸

英文：L-Cystine

分子式(Formula)： C6H12N2O4S2

分子量(Molecular Weight)： 240.29

CAS:56-89-3

性质：白色针状或六方晶系晶体.几乎无臭

用途:营养增补剂。用于奶粉的母乳化。面团筋力增强剂,用于焙烤食品(酵母发酵剂)、发酵粉。

功用:属氨基酸。对构成皮肤和毛发是物质,能促进及外伤的。

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推荐使用量:

1.作为氨基酸源,应占食品中总蛋白质含量的2.3%

2.作为面团强筋剂,限占面粉量的0.009%