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一、简介

英文简称：SMP，skimmed milk powder。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再枯燥而成，除脂肪可下降至1%左右外，其他改变不大。

二、性状

脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温文乳香且带甜味，不可有蜕变焦昧及异臭，粉末状。

三、用处

脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品养分强化剂，经脱脂、浓缩、枯燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不高于2.0%的粉末状产品。

脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再枯燥而成，除脂肪可下降至1%左右外，其他改变不大。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温文乳香且带甜味，不可有蜕变焦昧及异臭，粉末状。

脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪别离出去产品。

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