一水甜菜碱简介 一水甜菜碱使用方法

甜菜碱的学名为 基甘氨酸，为白色鳞状或棱状结晶粉末，有轻微特征气味（甜味），分子量117.15，熔点293(分解)，溶解度(20)160g/100G水。甜菜碱分子具有三个有效甲基，呈中性，熔点高达200，极易溶于水，具有吸湿性，极易潮解，并释放出 胺。耐高温。常温下容易吸湿潮解，保湿性强。

甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。

甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

产品用途：

甜菜碱具有良好,对清除多余脂肪具有明显的效果,调节体内渗透压胆碱在应激状态下不能大量合成甜菜碱,为适应机体对甜菜碱的需要,在食物中加入甜碱,以适应应激状态下,甜菜碱所充当的渗透压保护体

甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。

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