水苏糖简介：

【产品名称】：水苏糖

【CAS编号】：10094-58-3

【EINECS编号】：207-427-3

【分子式】：C24H42O21

【型号】：食品级

【性质】：水苏糖颜色和性质：水苏糖纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道，无不良 感或异味。其分子结构：“半乳糖 葡萄糖 果糖”

【水苏糖存在】：在我们经常食用的蔬菜。

产品用途：

可添加在液体食品中，乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，添加量小，效果，不会破坏原有食品的风味。水苏糖添加在焙烤食品中，可 持水分，面团的流变。

添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，在2%～4%之间，发芽时，水苏糖会消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。

在植物分类上，地灵属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方，人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用。

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