中文名称:乳钙

中文同义词:乳钙

英文名称:Calcium lactate

分子式:C6H10CaO6

分子量:218.218

乳钙也叫乳清钙，是从牛奶中提取的钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结合，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等丰富的营养成分，对于肠胃功能都非常脆弱的婴幼儿和孕产妇来说，乳钙相对于其他矿物元素钙的刺激性小得多，基本无排斥和过敏现象。

乳矿物盐是一种新资源食品。是指以乳清为原料,经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂,但婴幼儿食品禁止添加.复合维生素等均属于乳矿物盐。

以乳清为原料,经去除蛋白质、乳糖等成分制成 。乳矿物盐是一种“新资源食品”,含较多的矿物质,主要是钙和磷,可以作为食品强化剂和营养补充剂使用

二、性状

乳白色易流动粉末，是所有钙味好的。在PH3.8以下酸性时全部溶解，所含蛋白质略呈白色浑浊。

【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂通过阴离子影响食品风味，一般有机酸具有爽快的酸 味，而无机酸的酸味不很适口，如前所述的盐酸、磷酸具有苦涩味， 会使食品风味变劣。

【酸度调节剂】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。

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