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产品名称：硬脂酰乳酸钙产品名称：硬脂酰乳酸钙
英文名称：calcium stearoyl lactylate
化学式：C42H78CaO8
产品用途：食物乳化剂
产品规格：25*1
履行标准：国标
CAS NO：5793-94-2
【产品性状】
乳白色粉末或片状固体，能很好地涣散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有迷人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂。微溶于热水，加水搅拌可涣散，2%水悬浮液的pH值为4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、热猪油。在空气中稳定。硬脂酰乳酸钙为亲油性乳化剂，HLB值为5.1，
【产品用途】
产品效果：
增强面团的弹性、耐性和持气性，增大面包、馒头体积，改进安排结构。
可与直链淀粉彼此效果，延平缓避免食物老化。
使饼干简单脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
能使麻辣食物口感筋道、柔软，延长保鲜时刻。
使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
进步速冻食物的质量，改进安排结构，避免表面开裂，避免馅料漏出。
【乳化剂介绍】
作为表面活性剂 ，能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食物成分发生特别的彼此链接 具有乳化或破乳、润湿或反润湿、起泡或消泡、涣散、增溶、光滑等一系列效果。因而 ， 乳化剂在食物加工中可起到多种成效 ，简直所有的食物加工中都可以运用乳化剂  焙烤 制品、人造奶油、冷饮、乳制品及仿乳制品、肉制品、豆制品、糖果、饮料、罐头、照料 等食物成品或辅助材料中，用以改进质量，保持风味，延长保鲜期和改进加工功能。
【乳化剂】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，枯燥，通风处。
【储存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品阻隔。每袋毛重25千克。 装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。