异麦芽酮糖醇 益寿糖 食物级甜味剂低热量焙烤食物
一、产品简介
异麦芽酮糖醇 益寿糖
英文名：Isomaltitol
别 名：益寿糖
分子式：C12H24O11
分子量：344.32
二、产品性状：
白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
三、功用特性
1、高耐受性，经FAO/WHO联合食物添加剂委员会检查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。
2、较合理的负溶，异麦芽酮糖醇负溶只要—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。
3、甜味纯粹天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合运用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。
4、高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖比较，其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食物中其他成份产生化学反响，如与氨基酸产生美拉德反响。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物运用，因此，运用异麦芽酮糖醇出产的产品具
四、产品用处
异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道，无后味及异味，可与甜味剂产生协同增效作用并掩盖后者的后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量。异麦芽酮糖醇应用于各类食物的出产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
由于异麦芽酮糖醇吸水性小，所以出产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，出产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐一包装，可降低成本，并能使产品有货价期。
糖块包衣，口香糖
异麦芽酮糖醇吸水性小。粉状异麦芽酮糖醇在糖块包衣上运用后可使糖块的保质期得到延伸，使该糖块简单包装。

【甜味剂介绍】
糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等在我国通常称为糖，并视为食物，仅糖醇类和非糖甜味剂才作为食物添加剂办理。新近人们研讨开宣布一类低聚糖如低聚果糖、 低聚麦芽糖等，它们除具有必定甜度外，还具有必定生理活性 ，但尚未作食物添加剂办理。
【甜味剂】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，枯燥，通风处。
【储存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品阻隔。每袋净重25千克。

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