一、简介

一、简介
品名：磷脂
英文：Soy lecithin
分子式：C12H24NO7P
二、性状
磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐渐变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐渐氧化酸败分化

三、用处
烘焙食物：下降面团疏水性，避免老化，回生；提高发泡性；削减渗油方便面、面条：增强面条韧性，削减水煮时淀粉溶出；下降面团黏度，便于加工口香糖： 益于胶基保湿，改进柔韧度和咀嚼口感，避免粘牙
牛奶、蛋白饮品 ：供给养分素、提高速溶性和脂肪的稳定性；避免结块，结团
肉制品：改进蛋白质、淀粉、水的结合状况，益于肉制品的持水性

【养分强化剂介绍】
食物养分强化、平衡膳食/膳食多样化、应用养分素补充剂是卫生组织推荐的改进人群微量养分素缺少的三种首要措施。食物养分强化是在现代养分科学的指导下,根据不同区域、不同人群的养分 缺少状况和养分需求 ，以及为弥补食物在正常加工、储存时造成的养分素丢失 ,在食物中选择性地参加一种或许多种微量养分素或其他养分物质。食物养分强化不需求改变人们的饮食习惯就可以增加人群对 某些养分素的摄入量 ,从而达到纠正或预防人群微量养分素缺少的意图。 食物养分强化的长处在于，既能覆盖较大规模的人群，又能在短时间内收效 ，而且花费不多 ，是经济、快捷的养分改进方法 ，在广泛应用。
【养分强化剂】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，枯燥，通风处。
【储存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品阻隔。每袋净重25千克。

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