性状
奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、枯燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。
用途
应用于猪肉、牛羊肉、禽肉、鱼肉等冷却肉（冷鲜肉）、烹调熟肉制品、火腿腊肠、熏制品、肉馅料、肉酱卤、午餐肉、酱卤制品等。且对水分有良好的吸附性然后有用避免原料肉的脱水，达到保鲜、保润的效果。还能进步肉制品嫩度，然后改善口感。

【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂：用于保持或改动食物 pH值的一种物质。
酸度调节剂通过阴离子影响食品风味，一般有机酸具有直爽的酸 味，而无机酸的酸味不很适口，如前所述的盐酸、磷酸具有苦涩味， 会使食品风味变劣。
【酸度调节剂】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，枯燥，通风处。
【储存与运输】
装载运输时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运输过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品阻隔。每袋毛重25千克。

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