四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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食品级大豆拉丝蛋白生产 大豆拉丝蛋白
起订量 (吨)价格
1-38000 /吨
3-57800 /吨
≥57600 /吨
  • 英文名称:Soy protein isolate
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9010-10-0
  • 发布日期: 2023-05-30
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 232-720-8
品牌 华堂聚瑞
用途 营养强化剂
英文名称 Soy protein isolate
型号 食品级
外观 粉末
别名 大豆拉丝蛋白粉
纯度 99%
CAS编号 9010-10-0
分子式 C13H10N2
有效物质含量 99%
主要营养成分 大豆拉丝蛋白

一、简介

产品介绍:拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要原料,采用先进设备加工,产品特性远远优于组织蛋白,产品打丝后呈肉丝状,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的弹性和脆度。
二、性状
真实的肌肉纤维组织,良好的咀嚼感。
优良的吸油性、复水性和高保水率。
纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。
提高价值,代替瘦肉,有效降低生产成本
三、用途
将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品(如速冻饺子、速冻馄饨)等肉制品行业中,能替代部分肉原料,降低产品成本;增强肉感降低粉感,若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工,因蛋白含量高增加产品的营养价值,且会给产品带来良好的口感特性。

建议用量:贡丸类 15-20%  香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%,水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。

【营养强化剂介绍】
食品营养强化的概念 食品强化定义:根据不同膳食人群的营养需要,向食品中 添加一种或多种营养素或者某些食物成分的食品添加剂,以改善食品中各营养素之间的比例关系和提高食品营养价值的过程称为食品营养强化,或简称食品强化 营养强化食品,将经过强化处理的食品称为营养强化食品食品营养强化剂,将为增强营养成分而加入食品中的人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂称为食品营养强化剂。
【营养强化剂】包装和贮存条件:
   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
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