一、简介

鸡蛋中首要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的首要成分是17.5的蛋白质，32.5的脂肪，脂肪以单不饱和脂肪酸为主，还有大约48的水和2的矿物质，以及多种维生素等。蛋黄中有贵重的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2

二、性状

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀共同

气味：蛋黄味

溶解度：≥98%

三、用途

鸡蛋中首要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的首要成分是17.5的蛋白质，32.5的脂肪，脂肪以单不饱和脂肪酸为主，还有大约48的水和2的矿物质，以及多种维生素等。蛋黄中有贵重的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2。

【营养强化剂介绍】
食物营养强化的概念 食物强化界说：根据不同膳食人群的营养需求，向食物中 添加一种或多种营养素或许某些食物成分的食物添加剂，以改进食物中各营养素之间的比例关系和前进食物营养价值的过程称为食物营养强化，或简称食物强化 营养强化食物，将经过强化处理的食物称为营养强化食物食物营养强化剂，将为增强营养成分而加入食物中的人工合成的属于天然营养素规模的食物添加剂称为食物营养强化剂。
【营养强化剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，贮存于阴凉，单调，通风处。
【贮存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔绝。每袋毛重25千克。

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