一、简介

一、简介
品名：磷脂
英文：Soy lecithin
分子式：C12H24NO7P
二、性状
磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，色彩从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解

三、用处
烘焙食物：下降面团疏水性，防止老化，回生；进步发泡性；减少渗油方便面、面条：增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；下降面团黏度，便于加工口香糖： 益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙
牛奶、蛋白饮品 ：供应营养素、进步速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团
肉制品：改善蛋白质、淀粉、水的结合状况，益于肉制品的持水性

【营养强化剂介绍】
食物营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是卫生组织举荐的改善人群微量营养素短少的三种首要方法。食物营养强化是在现代营养科学的指导下,依据不同区域、不同人群的营养 短少情况和营养需求 ，以及为弥补食物在正常加工、贮存时形成的营养素丢失 ,在食物中选择性地参加一种或许多种微量营养素或其他营养物质。食物营养强化不需求改动人们的饮食习惯就可以添加人群对 某些营养素的摄入量 ,然后达到纠正或预防人群微量营养素短少的目的。 食物营养强化的长处在于，既能掩盖较大规模的人群，又能在短时间内收效 ，而且花费不多 ，是经济、快捷的营养改善方法 ，在广泛应用。
【营养强化剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，贮存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运送】
装载运送时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运送过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品阻隔。每袋净重25千克。

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