一、简介

一、简介
中文名称:乳糖醇
中文别名:拉克替醇
英文名称:lactitol
分子式:C12H24O11
分子量:344.3124
二、性状
白色粉末或无色液体。无臭，味甜。极易溶于水。有无水物、一水物、二水物及水溶液（40）之不同。甜度为蔗糖的3040，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146，一水物9497，二水物7080。水合物加热至100以上逐渐失掉水分，250以上产生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10水溶液的pH为4.58.5。

三、用处
乳糖醇是一种双糖醇，是新同意运用的甜味剂。规定乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按出产需要适量运用。
乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。运用了乳糖醇可作为低热能、无糖。乳糖醇可用于各种各样的糖果出产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食物。
在口香糖的出产中，乳糖醇能替代山梨糖醇,以避免在出产和存放期间产生吸湿。在硬糖和软糖中
本品用于焙烤食物，当温度升至250℃本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食物等。

【甜味剂介绍】
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢过程 ，尚可有某些特别的用处。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热 值很小，多不参加代谢过程 ，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜味剂的重要品种。
【甜味剂】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【储存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋毛重25千克。

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