一、简介
简介 产品名称：胭脂红
英文名称：Cochineal carmine
别    名：胭脂虫红提取物 Cochineal exfract；Cochineal carmine；胭脂红Carmines；胭脂红酸Cochineal and carminic acid；C.I.天然红4号
活性成分: 胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）

二、性状
胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂 吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。
三、用途
胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶
等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中
胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，使用量为0.1g/kg
红肠肠衣，使用量为0.025g/kg
在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中使用量为0.05g/kg

【着色剂用途】
色泽是衡量食品质量的重要指标之一，为了保持或改善食品的色泽，在食品加工中往往需要对食品进行人工着色。着色剂就是赋予色泽和改善食品色泽的物质。食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添
加剂，也称食用色素。
【着色剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。

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