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EINECS编号 | 212-406-7 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | Calcium lactate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
别名 | 乳酸钙 CP |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 814-80-2 |
分子式 | C6H10CaO6 |
有效物质含量 | 99% |
【产品名称】:乳酸钙; L-乳酸钙;α-羟基丙酸钙
【含量】:99%
【标准】:GB
【CAS】:813-80-2
【性状】:
白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭,无味。略有风化性。*多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。缓缓溶于冷水,呈透明或微浊的溶液,
1、乳酸钙是一种良好的钙源,葡萄糖酸钙的良好替代品。
2、作为固化剂用于灌装水果和蔬菜中;
3、作为凝胶剂用于果冻食品中;
4、作为膨松剂用于烘焙业中;
5、饲料中添加乳酸钙,即可满足畜禽对钙的需求,又可增加家禽蛋壳的重量,减少软壳蛋;
水中溶解度优于其他钙剂:乳酸钙为5.4%,葡萄糖酸钙3.9%,柠檬酸钙0.096%,碳酸钙0.0015%。乳酸钙的风味优良,其可感味觉(味苦)乳酸钙为50umol,碳酸钙20umol,葡萄糖酸钙9umol,氯化钙为8umol
【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂:用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
酸度调节剂通过阴离子影响食品风味,一般有机酸具有爽快的酸 味,而无机酸的酸味不很适口,如前所述的盐酸、磷酸具有苦涩味, 会使食品风味变劣。
【酸度调节剂】包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
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