一、简介

高麦芽糖粉是麦芽糖的碳水化合物，是甜味剂和填充剂。 是淀粉经双酶法水解，并通过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，用于面包糕点及啤酒制作，并可以推迟糕点的淀粉老化

二、性状

麦芽糖粉性状:白色粉末状

三、用途

麦芽糖粉具有抗结晶、冰点低、抗氧化的特性、用于冷饮和乳制品生产中、可改善产品的口感。

保湿性好、防止淀粉老化、用于糕点、面包焙烤食品中、延长保质期。

应用糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。
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