产品简介

名称：异麦芽酮糖

别名：帕拉金糖、异构蔗糖

分子式：C12H22O11H2O

别 名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”

俗 称：巴糖醇

因异麦芽酮糖醇具有众多的优秀特性，所以它适合于用普通的出产设备出产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正滋味，无不良后味及异味，可与强力甜味剂产生协同增效效果并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性性等，所以它更是一种的糖替代品。

目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食物的出产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

硬糖

由于异麦芽酮糖醇吸水性小，所以出产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，出产出来的产品能够散装在包装里，不用热封和逐一包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。

糖块包衣

异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖块包衣上使用后可使糖块的保质期得到延长，使该糖块更容易包装，从而降低出产成本。

口香糖与压片

异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，滋味特性上与蔗糖十分接近，甜味平缓、负溶性小，能充分展现糖块的风味，甜味较其它产品的甜味连续时间长。

水分% ≤ 125.0

艾素糖含量%≥ 985.0

还原糖% ≤ 0.3 0.3

PH值 5-7 5-7

铅%≤ 0.1 0.001

灰份% ≤ 0.001 0.1

大颗粒糖，均匀油滑，此糖体透明度高

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等在我国一般称为糖，并视为食物，仅糖醇类和非糖甜味剂才作为食物添加剂办理。新近人们研讨开发出一类低聚糖如低聚果糖、 低聚麦芽糖等，它们除具有一定甜度外，还具有一定生理活性 ，但尚未作食物添加剂办理。
【关于产品】
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【关于色差】
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