一、简介

一、简介
品名：磷脂
英文：Soy lecithin
分子式：C12H24NO7P
二、性状
磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分化

三、用途
烘焙食物：下降面团疏水性，避免老化，回生；前进发泡性；减少渗油方便面、面条：增强面条耐性，减少水煮时淀粉溶出；下降面团黏度，便于加工口香糖： 益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，避免粘牙
牛奶、蛋白饮品 ：提供营养素、前进速溶性和脂肪的稳定性；避免结块，结团
肉制品：改善蛋白质、淀粉、水的结合情况，益于肉制品的持水性

【营养强化剂介绍】
营养强化剂：在食物中添加的天然或人工物质，以添加营养成份的物质。
食物营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是卫生组织引荐的改善人群微量营养素短少的三种首要办法。食物营养强化是在现代营养科学的指导下,依据不同区域、不同人群的营养 短少情况和营养需求 ，以及为补偿食物在正常加工、储存时构成的营养素损失 ,在食物中选择性地参加一种或许多种微量营养素或其他营养物质。食物营养强化不需求改动人们的饮食习惯就可以添加人群对 某些营养素的摄入量 ,从而达到纠正或防备人群微量营养素短少的目的。 食物营养强化的长处在于，既能覆盖较大规模的人群，又能在短时间内收效 ，并且花费不多 ，是经济、快捷的营养改善方式 ，在广泛应用。
【关于产品】
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