一、简介

乳清粉是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。在美国，乳清制品的出产商，必须遵守在监督下拟定的质量控制规范，通过选用先进的出产技能和严格的卫生控制条件下，出产出高质量的乳清制品。依据加工方法和程度不同，乳清产品可概括为：

二、性状

正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中通过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不通过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是因为出产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。乳清粉依据乳清来历的不同能够分为甜乳清粉和酸乳清粉。

三、用处

乳清是出产干酪或干酪素时的副产品，其固形物占原料乳干物质总量的一半，乳清蛋白占乳蛋白总量的20%，牛乳中维生素和矿物质也都存在于乳清中。pH值为5．9～6．6，盐酸法沉积制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清，其pH值为4．3～4．6。

【营养强化剂介绍】
营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，以添加营养成份的物质。
食物营养强化、平衡膳食/膳食多样化、运用营养素补充剂是卫生组织引荐的改善人群微量营养素缺少的三种主要办法。食物营养强化是在现代营养科学的指导下,依据不同地区、不同人群的营养 缺少状况和营养需求 ，以及为弥补食物在正常加工、储存时构成的营养素丢掉 ,在食物中选择性地参与一种或许多种微量营养素或其他营养物质。食物营养强化不需求改动人们的饮食习惯就能够添加人群对 某些营养素的摄入量 ,然后抵达纠正或防备人群微量营养素缺少的意图。 食物营养强化的利益在于，既能掩盖较大规划的人群，又能在短时间内收效 ，而且花费不多 ，是经济、快捷的营养改善方法 ，在广泛运用。
【关于产品】
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