糖精钠，化学式为C7H5NO3SNa，是有机化工组成产品，是食物添加剂而不是食物，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。许多国家都约束了糖精钠在食物加工中的运用量。在生产经营活动中，少量企业为了片面追求产品的甜度、色泽或延伸产品保质期，私行违法过量运用糖精钠等食物添加剂，对人体健康构成了潜在的威胁。

理化性质

糖精钠，学名邻磺酰苯酰亚胺钠盐，化学式为C6H4SO2NNaCO，通常含有两分子的结晶水，呈无色结晶，易风化失掉约一半结晶水而成为白色粉末。甜度为蔗糖的200～500倍，一般为300倍，甜味阈值约为0.00048%。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工组成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢进程 ，尚可有某些特别的用途。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热 值很小，多不参与代谢进程 ，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜 味剂的重要种类。
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