甜菊糖苷价格 食物级甜味剂 甜菊糖苷厂家现货

一、简介

甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar)，甜叶菊叶子提取物，不含糖分和热量；色泽白色至微黄色，口感适合、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖苷是目前已发现并经我国卫生部同意使用的甜味剂，其低热值而且十分接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推重的甜味剂，被国际上誉为“第三糖源”。甜菊糖是从草本植物甜叶菊中精提的甜味剂。它具有高甜度、低热能的特色，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。甜菊糖可广泛应用于食物、饮料、调味料、酿酒、日用化工、酿酒、化妆品等职业。甜菊糖溶液安稳性好，在一般饮料食物的pH范围内，进行加热处理仍很安稳。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分化可防止发酵，变色和沉积等；并可下降粘稠度，甜菊糖甜味纯粹，清凉漫长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的联系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。

二、性状

纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不只甜菊糖味更纯粹，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分安稳，易存放。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢进程 ，尚可有某些特别的用处。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热 值很小，多不参加代谢进程 ，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜 味剂的重要品种。
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